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Grana Padano DOP

Art.Nr.: 3320
Grana Padano DOP
Der Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Er gehört neben dem Parmigiano zu den bekanntesten Hartkäsen Italiens. Dieser ganz besondere Grana Padano DOP reift zwischen 20 und 24 Monate.

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Grana Padano DOP

Grana Padano DOP, Hartkäse aus teilentrahmter Kuhrohmilch

Latteria Ca' de' Stefani, Emilia Romagna

Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Er gehört neben dem Parmigiano zu den bekanntesten Hartkäsen Italiens. Dieser ganz besondere Grana Padano DOP reift zwischen 20 und 24 Monate, wobei ein handelsüblicher Grana hingegen nur zwischen 9 und 16 Monate alt ist.

Nach neun Monaten der Lagerung erhalten die Käse-Laibe nach eingängiger Überprüfung durch eine offiziellen Prüfstelle das Siegel DOP – Denominazione di Origine Protetta, die geschützte Ursprungsbezeichnung – ab jetzt ist der Hartkäse offiziell ein Grana Padano DOP, aber noch lange kein Riserva! Der Käsemeister entscheidet nun, welche Laibe das Potential haben, zu einem Käse der Spitzenklasse zu reifen und lagert diese weitere 11 bis 15 Monate.

Hinweis: Nach Erreichen dieser zweiten Reifestufe wird der Käse erneut überprüft und erhält das Brandzeichen Riserva.

Stück: ca. 350 g
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