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San Daniele Schinken DOP von Levi Gregoris

Art.Nr.: 3101
San Daniele Schinken DOP von Levi Gregoris
Für diesen delikaten Schinken werden nur besondere mit Mais ernährte Schweine ausgewählt. Die Keulen reifen mindesten 16 Monate und werden dann entbeint. Levis Schinken zeichnet sich durch eine hellrosa Farbe und eine unvergleichliche Zartheit aus.

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Hersteller: Levi Gregoris
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(Gewicht: 0.15 kg)
(104,00 €/Kg)
San Daniele Schinken DOP von Levi Gregoris

San Daniele Schinken DOP von Levi Gregoris

Levi Gregoris/Friaul

Für diesen delikaten Schinken werden nur besonders schwere Schweine ausgewählt, die mit Mais ernährt werden. Die Keulen reifen mindesten 16 Monate und werden dann entbeint. Levis Schinken zeichnet sich durch eine hellrosa Farbe und eine unvergleichliche Zartheit aus. Milder Geschmack mit leichter Mandelnote.

Die in drei Lagen geschichteten Schinkenscheiben sind in Schutzatmosphäre verpackt. Die Bottega von Levi Gregoris befindet sich in Historischen Zentrum von San Daniele. Hier Reift Levi etwa 6000 Schinken im Jahr. Herzlich wenig für einen, der davon Leben will könnte man meinen. Doch er verschreibt sich voll und ganz seinen Idealen von bester Qualität. Zu denen gehört auch einen überschaubare Produktionsweise.

Hinweis: Seine Schinken sind anders: Fein strukturiert und zartrosa, mit vollem, süßem Bouquet und anklängen von Melonen und Mandeln. Das liegt nicht nur an der langsamen Mast und den guten Futter der Tiere, Molke, Mais und Getreide sind die Hauptkomponente, sondern auch an der langen Reifezeit der Schinken. Frühestens nach 14 Monaten gibt Levi sie zum Genuss frei.

Scheiben: ca. 150 g
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